Fix README and docs pages that no longer match the code

Bring the READMEs and the docs pages (en and ja) in line with the
current header:

- Fix the client sample that does not compile, the Transfer-Encoding
  statement for default headers, the verifier callback comment, the
  thread pool spawn rule, the sanitize_filename description, and the
  inverted Accept-Encoding sentence.
- Describe recent behaviour: TLS errors behind Read/Write failures,
  Host validation, Connection: close for a body without length,
  content_reader rules, refused CONNECT, WebSocketClient proxies,
  CPPHTTPLIB_INTERIM_RESPONSE_MAX_COUNT, the SSE event size limit, and
  the payload limit of the Stream API.
- Complete the API references of WebSocket, WebSocketClient and the
  stream:: helpers, and the SSE reconnect rules.
- Fix cookbook pages: keychain loading on every backend, received Close
  status, a multipart sample that trusted the client's file name, an
  echo sample that sent binary as text, SNI, pre-request handler scope,
  stop() with WebSocket handlers, and the thread pool notes.
- Restore the mutex in the LLM app's Chapter 5 code.

docs-src/pages/ja/cookbook/c18-ssl-errors.md

@@ -17,14 +17,17 @@ if (!res) {
   std::cerr << "error: " << httplib::to_string(err) << std::endl;
 
   if (err == httplib::Error::SSLConnection ||
-      err == httplib::Error::SSLServerVerification) {
+      err == httplib::Error::SSLServerVerification ||
+      err == httplib::Error::Read || err == httplib::Error::Write) {
     std::cerr << "ssl_error: " << res.ssl_error() << std::endl;
     std::cerr << "ssl_backend_error: " << res.ssl_backend_error() << std::endl;
   }
 }
 ```
 
-`ssl_error()`は、どのTLSバックエンドでも共通のエラー種別（`httplib::tls::ErrorCode`）を`int`で返します。`ssl_backend_error()`は、バックエンドが返したエラー値そのものです。OpenSSLなら、ハンドシェイクの失敗では`ERR_get_error()`の値が、証明書検証の失敗では検証結果のコード（`X509_V_ERR_*`）が入ります。
+`ssl_error()`は、どのTLSバックエンドでも共通のエラー種別（`httplib::tls::ErrorCode`）を`int`で返します。`ssl_backend_error()`は、バックエンドが返したエラー値そのものです。OpenSSLなら、ハンドシェイクやその後の読み書きの失敗では`ERR_get_error()`の値が、証明書検証の失敗では検証結果のコード（`X509_V_ERR_*`）が入ります。
+
+ハンドシェイクのあとで失敗したリクエストは、`Error::Read`や`Error::Write`を返します。その場合も、`ssl_error()`と`ssl_backend_error()`には原因となったTLSのエラーが入ります。たとえば、サーバーが要求するクライアント証明書を送らなかった場合、OpenSSLのエラーは「tlsv13 alert certificate required」になります。どちらの値もリクエストごとにリセットされ、TLSのエラーが絡んでいなければ`0`です。
 
 ## OpenSSLのエラーを文字列化する