Fix README and docs pages that no longer match the code

Bring the READMEs and the docs pages (en and ja) in line with the
current header:

- Fix the client sample that does not compile, the Transfer-Encoding
  statement for default headers, the verifier callback comment, the
  thread pool spawn rule, the sanitize_filename description, and the
  inverted Accept-Encoding sentence.
- Describe recent behaviour: TLS errors behind Read/Write failures,
  Host validation, Connection: close for a body without length,
  content_reader rules, refused CONNECT, WebSocketClient proxies,
  CPPHTTPLIB_INTERIM_RESPONSE_MAX_COUNT, the SSE event size limit, and
  the payload limit of the Stream API.
- Complete the API references of WebSocket, WebSocketClient and the
  stream:: helpers, and the SSE reconnect rules.
- Fix cookbook pages: keychain loading on every backend, received Close
  status, a multipart sample that trusted the client's file name, an
  echo sample that sent binary as text, SNI, pre-request handler scope,
  stop() with WebSocket handlers, and the thread pool notes.
- Restore the mutex in the LLM app's Chapter 5 code.

docs-src/pages/ja/cookbook/t02-cert-verification.md

@@ -19,6 +19,8 @@ auto res = cli.Get("/");
 
 第1引数がCA証明書ファイル、第2引数がCA証明書ディレクトリ（省略可）です。OpenSSLバックエンドなら、`set_ca_cert_store()`で`X509_STORE*`を直接渡すこともできます。
 
+独自のCAを指定すると、クライアントはそのCAだけを信頼し、OSの証明書ストアは読みません。両方を信頼したい場合は、`cli.enable_system_ca(true)`も呼んでください。CA証明書はクライアントの最初の接続で一度だけ読み込まれるので、これらの設定は最初のリクエストより前に済ませておきましょう。
+
 ## 証明書検証を無効にする（非推奨）
 
 開発用のサーバーや自己署名証明書にアクセスしたいときは、検証を無効にできます。
@@ -46,7 +48,7 @@ cli.enable_server_hostname_verification(false);
 
 ## OSの証明書ストアをそのまま使う
 
-多くのLinuxディストリビューションでは、`/etc/ssl/certs/ca-certificates.crt`などにルート証明書がまとまっています。cpp-httplibは起動時にOSのデフォルトストアを自動で読みにいくので、普通のサーバーならとくに設定不要です。
+多くのLinuxディストリビューションでは、`/etc/ssl/certs/ca-certificates.crt`などにルート証明書がまとまっています。cpp-httplibはクライアントの最初の接続でOSのデフォルトストアを自動で読みにいくので、普通のサーバーならとくに設定不要です。
 
 > mbedTLSやwolfSSLバックエンドでも同じAPIが使えます。バックエンドの選び方は[T01. OpenSSL・mbedTLS・wolfSSLの選択指針](../t01-tls-backends)を参照してください。